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冬季喝茶,要懂这些讲究

作者:whpincha    发布时间:2024-01-10 22:54     浏览次数 :

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冬季气候不仅寒冷还干燥,对于爱喝茶的朋友们来说,此时喝茶不仅能缓解干燥带来的不适,还能抵御寒冷。

但冬季喝茶,也有一定的讲究,你知道吗?

一、选对茶

1、普洱熟茶
经发酵、陈放过的普洱熟茶,是非常适合在冬季饮用的最佳茶品。经过发酵陈放降低了刺激性,茶性温和,口感醇厚,生热养胃。

2、老白茶
俗话说“一年茶,三年藏,七年宝”,冬季宜选择老白茶,经过存放,茶性变温和,茶味更醇厚。白茶还可以长期储存,储存时间越长口感香气越丰富。

3、红茶
红茶作为全发酵茶,茶性十分温和,不刺激,具有丰富的蛋白质和糖类,生热暖腹,非常适合在冬天喝,暖身又暖心。

同时应少饮绿茶、新制生茶、新制白茶等,但不是不能喝这些茶,最主要的还是得看个人喜好及身体情况,像肠胃不好的人群最好少喝或不喝,身体易感不适。

二、做准备

1、醒茶
要想茶叶好喝,醒茶必不可少。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程,醒茶分2步走。

第1步:干醒。用茶针或茶刀将茶饼撬散后放在醒茶袋或者醒茶罐中,静置在干净、通风、干燥、无异味的环境中,3-7天左右,使之与空气充分接触,再冲泡。但需要在短期内品饮完,避免氧化过度,导致香气散失,影响品饮体验。

第2步:湿醒。冲泡前,将茶壶或盖碗先用沸水浸润温,将水倒掉后,趁着壶壁或碗内的余热投茶,加盖闷一闷,茶叶的香气会被热气激发出来。最后注水七分满,加盖快速出汤,茶汤倒掉不喝。要注意注水时不要悬壶高冲,直冲茶叶。

茶叶醒一醒,与空气、水分接触,泡出来的茶叶更好喝!

2、温杯
温杯就是前面提到的浸润提温,冬天,外界温度低,投茶之前要注意一个细节,就是温杯烫具,在泡茶前用沸水将茶具冲淋一遍,对之后茶叶的冲泡会起到3个作用。

作用1:清洁茶具,保证安全。先用沸水浸润温,既能起到再一次清洁茶具的作用,还能让茶具有温度,能够保证安全,防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。

作用2:去除异味,避免串味。通过沸水的高温能进一步去除茶具上的异味、杂味,也可将之前一泡茶留下的味道冲洗掉,避免和接下来所泡的茶串味,影响茶汤的味道。

作用3:保持温度,激发香气。趁着余热,投入备好的茶后盖上盖子,热气能够唤醒茶叶,激发茶香。并且直接将茶汤倒入冰冷的茶具里,茶汤热量会被茶具吸收,温差会影响口感。

温杯这个动作看似不起眼,但想要茶叶好喝却必不可少。

所以,冬季喝茶,既要选对茶还要做好准备,让茶叶更好喝!