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品茶术语之褒义与贬义

作者:whpincha    发布时间:2023-01-08 10:27     浏览次数 :

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1、回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

2、生津

指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

3、层次感

层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

4、喉韵

品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

5、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

6、果酸味

品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

7、陈韵

经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

8、香气内敛

香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。

9、入口即化

茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。特别是陈年好茶,人们说“入口即化,喝了没喝”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

10、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。

11、舌底鸣泉

生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。

12、药香

陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

贬义术语

1、酸味

在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

2、青味

杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

3、锁喉

品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。

4、茶水分离

茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。
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