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品茶的五个境界

作者:whpincha    发布时间:2023-02-18 13:25     浏览次数 :

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《茶史》言:“茶之妙有三:一色,二香,三味。”对于刚刚开始喝茶的人来说,往往是被茶香征服,这是对茶的认同,也是茶“以香夺人”的魅力。有的茶,飘香四溢,饮之却软弱无力、滋味全无;有的清香扑鼻,喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。下面就为大家细说茶香的五种层次,快来看看你品到了哪一层。

第一层:水飘香

水飘香是初级茶香,是指冲泡时的香味它的特征是:茶香肤浅飘扬,闻得见,但喝不着泡茶的时候,香气散发在空气中甚至杯盖都存有香味,附着浓韵香味,香气袭人但入口后,香气会大幅下降,甚至没有什么香气有时还会伴随些苦涩的味道

第二层:香入水

香入水是普通茶香,也就是香味融入水中它的特征是:醒茶后,芬芳馥郁茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤这类茶香给人的体验是喝时的香味仅次于闻时的香味

第三层:水含香

水含香是优良茶香,是指喝茶后,茶汤在口中留下的香味它的特征是:醒茶后,茶香少部分弥散大部分融入到茶汤中,且融入到茶汤后香气下沉泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香但喝到口中时,茶香弥漫口腔魅力凸显,回味无穷一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散另外,水含香的茶还有个重要的特点就是“杯底留香,挂杯香”十分明显

若想要体验此类茶香,可以这样做:茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后闭嘴,从鼻腔中缓慢出气这样能体验到香气的源头

第四层:水生香

水生香是上好的茶香,此类茶的茶香和茶汤的融合度极高它的特征是:闻起来几乎不香,但喝完后香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久由于茶香和茶汤的融合度极好,此类茶的汤感通常比较油润,但喝完茶之后,舌尖微甜香气会从喉咙深处缓慢发出,这个过程非常持久同时,茶汤的口感也较为滑润

第五层:水即香

水即香是顶级的茶香。想要体验这个层次的茶香对茶的要求比较高,必须是原料工艺淳化都很优质的茶它的特征是:陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体茶汤流到哪里,陈香就到哪里且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”的感觉喝下去之后,有“汤即是香 ,香即是汤”的美妙之感

五种茶香层层递进,对于刚开始喝茶的人来说要体验不同层次的茶香,主要依靠反复对比不过,饮茶对于我们来说是感受一种精致、诗意的生活方式所以,大家也不一定非要一味追求更高级的茶香重要的是我们要有一个喝茶的好心态