品茶案列 
您所在的位置是： 西方专家在传统认知上，认为味觉是由四种味道所组成的，分别为甜、苦、酸、咸。
一般人在舌尖较易感觉到甜，舌根较易感觉到苦，在舌头两侧靠近前端部分，较易感觉到咸，而在舌头两侧中间较易感觉到酸。
如何以口品茶
让茶汤在口腔内打转
传统的老茶客喜欢以类似漱口的方式，将茶汤在口中翻搅，原意是将茶汤以不同的厚薄，平均分布于口中，但如果发出声音则会比较尴尬。因此，可保留漱口的原理，当啜口茶后不立即吞下，而以不发出声音的方式，让茶汤在口中来回游走，制造不同的厚薄，使得舌面在茶汤不同厚度时感受到不同的味觉。
在以口品茶中，最重要的技巧就是忠于自己，因为味觉好坏的判断，取决于个人，可谓萝卜青菜各有所爱。对于基本味觉中的苦、甜、酸，每个人偏好不同，儿时对味觉的记忆，现在的饮食习惯，口味偏重或清淡，都影响着对茶的觉知。
吞咽是否顺滑
茶汤饮入口中之后，感受在入口时是否顺滑，吞咽容易；然后在饮茶后吞咽口水，同步感受口水在吞咽时的顺滑度。如果顺滑，则有两个原因，一是胶质，二是生津。胶质丰厚的茶汤，润滑的效果显著，可以轻易感受到吞咽容易；而生津，则是唾液腺受到刺激产生唾液，达到顺滑的效果。饮茶后吞咽口水，是更进一步确认茶汤顺滑的程度与顺滑的持久度。
一般人在舌尖较易感觉到甜，舌根较易感觉到苦，在舌头两侧靠近前端部分，较易感觉到咸，而在舌头两侧中间较易感觉到酸。
如何以口品茶
让茶汤在口腔内打转
传统的老茶客喜欢以类似漱口的方式，将茶汤在口中翻搅，原意是将茶汤以不同的厚薄，平均分布于口中，但如果发出声音则会比较尴尬。因此，可保留漱口的原理，当啜口茶后不立即吞下，而以不发出声音的方式，让茶汤在口中来回游走，制造不同的厚薄，使得舌面在茶汤不同厚度时感受到不同的味觉。
在以口品茶中，最重要的技巧就是忠于自己，因为味觉好坏的判断，取决于个人，可谓萝卜青菜各有所爱。对于基本味觉中的苦、甜、酸，每个人偏好不同，儿时对味觉的记忆，现在的饮食习惯，口味偏重或清淡，都影响着对茶的觉知。
吞咽是否顺滑
茶汤饮入口中之后，感受在入口时是否顺滑，吞咽容易；然后在饮茶后吞咽口水，同步感受口水在吞咽时的顺滑度。如果顺滑，则有两个原因，一是胶质，二是生津。胶质丰厚的茶汤，润滑的效果显著，可以轻易感受到吞咽容易；而生津，则是唾液腺受到刺激产生唾液，达到顺滑的效果。饮茶后吞咽口水，是更进一步确认茶汤顺滑的程度与顺滑的持久度。
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